5年1月最新食材采购行情报告发布麻将胡了咖啡豆价格飙升！202
虽上游厂家有拉涨计划▲•▲•☆=，但涨幅难度较大□◁==◆，而肉鸭行情趋势表现为偏弱麻将胡了下载★△，预估行情稳中偏弱调整○▪•…□。猪价由此下滑…▲。生猪价格下跌=•○▲□…。但供强需缓局面延续▼•，整体需求潜力仍在▲▲-=■5年1月最新食材采购行情报告发，白羽肉鸡市场月内价格整体趋势稳中略涨★☆，但需求端增幅并不明显★▲□？分割品从业者对腊月行情多存在谨慎姿态▪•▷。
主要原因有两个••◇▼○：今年美元表现强劲▲▲▽，英镑和欧元的价格居高不下▪○■◁；苏伊士运河的交通受到极大限制◇•▷▽▼，运往欧洲目的地的运输时间延长▽▷◆○=、运输费用上升◁△。这两个因素给咖啡豆供应带来问题△…○□，也对咖啡豆产生了积极的价格压力◇▷▷◇。
分割品主产腿类▽▲•=▪□、脖类创近三四年来新低价格•△，环比涨跌幅-4◆▪▼◇.29%…■▲○。市场供强近况延续▲▲▲◇▪•，厂家面盈亏面不断增大▼◆▽-▪◇，2025年1月春节和元旦的节假日效应被再度压缩☆▲▽▪，12月国内生猪出栏价达7●▽★.85元/斤●△◁○◇，生猪行情缓跌◇--★▲•，但经销端无大量跟进计划▲★■◆。
2024年12月…•☆••▪，随着圣诞◆■=-、元旦等节日来临□○，节日氛围浓厚▷◇•●=，加上农历春节即将到来•▽◆，居民采购年货的需求也较为强烈★-◁•▪，消费市场较为活跃★★●■…•。国家统计局数据显示▽☆▷△-▲，2024年12月全国居民消费价格同比上涨0▽▽=▪.1%☆▪，其中城市居民消费价格上涨0★■◁◇.1%…▼▪•○◇，农村居民消费价格持平-▪，食品价格下降0★◇□▼.5%▷□•●。
而2024年12月咖啡豆期货价格则飙升至近50年来的新高◆▲■□△•，由于长期的极端干旱天气•◁◁，全球咖啡产量锐减•◇…▪，造成供需失衡□◇△■△•。数据显示□…★▲•☆，2024年12月国际咖啡豆综合价（I-CIP）平均299••☆★.61美分/磅=◆…☆□•，环比上升10☆◁-▪○▲.7%▲◇-，价格在277=•▼□☆◁.71美分/磅～312◁▷.77美分/磅之间波动★□◆。
虽有大量补货需求◁▽□●，月度环比下跌-0◁▲•.44元/斤△□○-☆◁，总体来看-=•=•布麻将胡了咖啡豆价格飙升！202，上旬养殖端出栏量处于较为充裕阶段=-，
整体来看★◁•▷，国产新季大豆供应宽松▪△▲-，贸易商手中基本有库存▲△☆●◁，且下游年前备货暂未启动□☆▷○◇，以按需采购为主▽▪▷，国产大豆购销氛围仍有待回暖△□•，短期豆价上行驱动力不足★-□…☆，预计下月豆价企稳为主◁○▪△□◆。
网聚资本□•=▲◁▪、红餐产业研究院■★△△■•、良之隆□■□△•△、大庄园◇★•◁◁、香汇彩云麻将胡了下载▽▷◁、聚源集采▪■▼◇、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2025◁•…◇.01）》已发布…●◆★◇-。
同时•▼▷▪▽▽，2024年12月全国工业生产者出厂价格和购进价格同比均下降2★•=★.3%▷…□●，降幅比上月均收窄0●▽.2个百分点◁…●△•▽，环比均下降0…▷◁▷▲.1%●…□▲卜、茼蒿……新鲜蔬菜大量上市价格亲民实惠，。从2024年全年来看★…▼■…，工业生产者出厂价格和购进价格均下降2△•.2%▪◇▽…□▪，降幅比上年分别收窄0★☆●.8○▷▷、1□▽.4个百分点★◆▪=。
随着春节及小年临近▷▽-▪•○，各地屠宰量陆续增加○△，并出现高峰值△…◁，屠宰企业或集中收购生猪并备货△★▲▼…，因此供应来看•○，仍为高位供应趋势•=◁▲。
同比2022年涨跌幅-18◇○--.32%●▲○，2024年12月生猪定点屠宰企业出栏价均价为17▼□●.46元/公斤▪=◆▽●-，同比2023年涨跌幅+11=◁☆=◁◇.03%•▽=○•，2025年1月为春节备货◇▷●-◇■，整体订购积极性偏弱=▽▼□△◇，行情预估弱稳运行▼◇★◁◇◆。这些问题都可以在由网聚资本▷▽、红餐产业研究院◁△☆◇△、良之隆▪☆•●、大庄园●…、香汇彩云▽▲○□◁、聚源集采○●◆▼△、章鱼小数据联合出品的《食品与餐饮连锁企业采购行情月度参考（2025▪•●▲=.01）》（以下简称采购行情）中找到答案▪◁◁▪。
总体来看▷★▷■，随着春节临近•▽●▼▪，刚需消费有所增加□☆●-•，对行情有支撑作用☆■•○★，供应面看二育和散户猪源集中出栏概率增加■••▲◇▽，供大于求局面持续▷▽★◁◁，预估行情为涨跌趋势盘整◁◇◆□■。
2024年12月◁●▼，国产牛肉均价60◆○•-.33元/公斤◁■○▽◇，环比上涨+0▽-▼▪=.76元/公斤□●☆▷=▽、同比下跌-11•◇○=☆▽.65元/公斤=▪=•，当月全国牛肉市场价格微涨△☆○-◇△。牛肉养殖户出栏仍然积极••□○•，但是屠宰企业订单增量不及预期●=•▽-，导致肉牛供大于求存在压价的现象麻将胡了下载▼☆。此外★…，值得注意的是◁…○●•，年前腌腊囤货需求增多…•▼，使得牛肉的整体价格稍有上行▪•。
国产鸡产品在月初与月末周环比涨+1◆◁▪▽□.66%▲☆•…，翅根L▼☆■△、翅中L涨幅靠前☆○▪◆◇。鸡产品月环比涨跌幅+0△-★□▷◇.91%■▪■=▪◆，70-80腿肉涨幅靠前★■△，同比涨跌幅-0•▷-●●=.52%▼-□•，翅根S…△▪□☆◆、鸡翅尖跌幅靠前○••☆，月内供应充足●☆▼●◇=、走货稍缓◇▷，整体稳中略跌▼▷●…△△。
2024年12月大豆的国际价格出现急跌○…，12月19日跌至约4年来的低位▪□◁◁。其主要原因是主产国巴西风调雨顺●□▲▽○▼，预计大豆将会丰收•▷，而且预估中国的需求将会减少△▪●▼。国产大豆价格涨跌不一■☆■▲，整体波幅环比上月收窄▲◇。其中东北大豆毛粮收购价格稳中有涨▽•；南方市场价格涨跌互现••…◇。
当月△★▷▲，整体牛肉市场月内供应端继续保持宽松状态◁▽•◇•▷，成本端变动不大▼-=▲▪，国内牛肉存栏量及出栏量仍在高位运行●▽•◇，整体供应趋势充足=△●▪，预估2025年1月国产鲜牛肉市场供应仍将呈现饱满趋势▪●•□-。
2024年12月=☆•△…，肉鸭产业链价格整体为下跌趋势□•▽，鸭苗☆◇、毛鸭☆-◁▼、分割品☆☆▷▼、白条价格均为下跌○■▲•■☆。从鸭苗来看•=△▷▽=，屠宰企业多有亏损■-，投放鸭苗积极性降低▼▽◁•=升级刘端端与张若昀粉丝撕逼引热议！PG麻 古尔曼○●：苹果今年不会推出Vision Pro 2▪○，低成本头显■▽“加速推进”联想 2025 款 ThinkBook 14 酷睿版笔记本上架PG麻 更多 升级刘端端与张若昀粉丝撕逼引热议！PG麻！，鸭苗价格走低☆-◆▼★▽；毛鸭需求面利空作用较强-▪▪◁■，毛鸭行情震荡下跌☆•▲▼；从产品端来看★○○▽△，下销驱动尚不明显△□， 但部分热销单品（脖…◆、头■▷◁▪•◁、主产大胸◆☆-…△▼、腿类）在2024年度已触达最低点=□☆，风险较低=•★△●□，上游库存仍在高位运转▽★◇，行情抬高有限•▽○-★。
2024年12月◇★○••，全国白羽肉鸡价格稳定☆-▲▪，棚前成交均价为3△○▷.73元/斤…□-□☆，环比跌幅1◇▽=○-.06%麻将胡了下载▷=■○◆◇，同比涨幅3●○•◇◇.61%◇●▷-▲。2024年12月的上半月□△△，鸭疫对小鸡出栏计划造成了干扰▪◁•◇；下半月出小鸡问题缓解-●，整体而言月内波动有限◁•…●□。
在此背景之下△●…★•，餐饮食材领域产生了哪些新的动向▪●▼▼••？又有哪些餐饮食材相关的信息披露••□•▼☆？食材价格又出现了哪些波动▲◁☆□■？
具体来看○★◆◁，国内猪肉分割品周价格走势为涨－跌－跌－跌行情走势•▪◇☆■，周内环比跌幅-3…△◁■▪.35%-○□■=，跌幅靠前单品为带肉后腿肉（-5▷●●★▪▼.88%）●☆○、颈骨（-5…○★◁….49%）☆▪△☆▼、后肘（-5△☆●….13%）★▷○○、一级带皮五花（-4◁-◇▪◆….76%）等=▷★。2024年12月国产猪产品走势为下跌◇▲▪◇-◇，综合环比跌-2■■☆.59%■=…=▲，环比跌幅靠前单品★=■•◆：胫骨（-7○=.33%）•=◇▽…▼、后肘（-7◆●.36%）◁▷▪★◇、带皮五花（-4▼▪.80%）等◇■□•▪。
